凍干機凍干制品怎樣提高升華速率

凍干機凍干制品怎樣提高升華速率呢？可以從以下幾個方面來控制：1.凍層底部或干層表面的溫度在允許的較高值以下盡可能高。2.制品厚度越薄其熱阻和流動阻力越小，熱量和質量傳輸越快，升華速率越高，但每批制品的產量與厚度成正比，而每批加工的輔助工作量又大致相等，因而制品太薄會造成產品總成本的提高。由厚到薄之間存在一個總成本較低的較佳溫度。一般來說，生物制品的厚度為１０～１５mm 。3.凍結層的導熱系數主要決定于制品的成分，已干燥層的導熱系數還決定于其壓力和氣體的成分。為了提高凍干層的導熱系數，箱內壓力越高越好，箱內壓力越高，又會使水蒸汽不易從升華面逸出，造成升華面溫度過高，凍層溶化和干層崩解。為了兩者兼顧，根據產品的不同一般可將箱內壓力控制在13Pa-130Pa之間。（4）水蒸氣的排除還取決于干燥層的阻力和干燥層表面到水汽凝結器之間的空間阻力。

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